Le miel des Cinque Terre naît dans un environnement unique au monde, entre les terrasses surplombant la mer conquise par le travail acharné de l'homme et les pentes naturelles riches en fleurs parfumées.

Le miel de cette région est le fruit de fleurs spontanées ou cultivées, caractérisées par un pourcentage élevé de fleurs de bruyère et d'autres plantes méditerranéennes.

La mer et l'exposition au soleil rendent le miel des Cinque Terre unique, avec la particularité de la présence de microclimats à quelques centaines de mètres. Plus en haut pin maritime, pin d'Alep, liège, châtaignier. Vers la côte, du fenouil marin et du dauco marin; parmi les rochers de la cinéraire, rue, euphorbe arboricole. Et encore des arbustes de romarin, de thym, d'hélichryse et de lavande. Et bien sûr le maquis méditerranéen, avec bruyère arboricole, mastic, myrte, térébinthe, genêt épineux, fraisier, phillyrée, genévrier rouge, salsepareille, garance, flamboyante, asperge, chèvrefeuille étrusque et marin. Et puis les arbres fruitiers avec des fleurs qui fleurissent à différents mois de l'année: cerisiers, abricots, pêches, oranges, citrons, mûres ...

Grâce à cette grande variété de plantes et de fleurs, le miel produit dans les Cinque Terre est fabriqué à partir de bruyère d'arbre, d'acacia, de châtaignier et de fleurs sauvages.

Au cours du processus de production, le miel décante par sédimentation naturelle, sans être filtré, contenant ainsi du pollen, de la gelée royale, de la propolis et d'éventuels résidus de cire alvéolaire. Aucun produit ou pesticide invasif n'est utilisé.