Tagliare a pezzettini le verdure di stagione come zucchine, fiori di zucca, fagioli verdi e in grana, piselli e patate.

Metterli a bollire in una pentola con acqua fredda. A parte, prepare le tagliatelle senza usare le uova, impastando solo farina, acqua e sale.
Una volta cotte le verdure, aggiungere nella pentola le tagliatelle e, dopo poca cottura, scolarle e versarle.

Condire con pesto alla genovese, olio extra vergine e formaggio parmigiano.