Far rosolare mezza cipolla e aggiungere lo stocafisso a tocchetti, ammollato in precedenza, con aglio e prezzemolo tritati. Aggiungere un po' di vino e lasciarlo evaporare. Versare le bietole e la salsa di pomodoro aggiungendo acqua e un po' di sale. Infine mettere le patate tagliate a tocchetti e qualche oliva salata. Lasciare cuocere lentamente.
