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FARINATA

Dosi per 4 persone Ingrediente: 1 litro di acqua, 250 gr di farina di ceci, 10 cucchiai di olio d’oliva, sale abbondante, 20 gr di burro.

In una terrina mescolare farina, acqua, sale e metà dell’olio fino a ottenere un composto omogeneo, anche se piuttosto liquido.
Versare in una teglia, se possibile di rame stagnato di 50 cm di diametro, l’olio rimasto e l’impasto. Spianarlo bene ad un’altezza di 3 mm circa.
Cuocere in un forno per 10 minuti solamente con il grill superiore.